Frittata di pasta alla ‘nduja di Spilinga

La frittata di pasta alla ‘Nduja di Spilinga è un ottimo modo per gustare qualcosa di delizioso riciclando della pasta avanzata.

Per conferire un tocco più calabrese, ho deciso di condire gli spaghetti con la ‘nduja.

La frittata di pasta è una preparazione semplice, di ottimo riciclo in cucina e perfetta per scampagnate, picnic, feste e buffet.

Di semplice realizzazione, vi conquisterà al primo trancio.

Questa ricetta mi ricorda molto l’infanzia, quando mia mamma la preparava per noi figli.

A differenza della ricca versione napoletana, quella in casa nostra si prepara con pochi ingredienti: pasta, uova e poco olio.

Se vi avanza anche la pasta anche già al pomodoro, provate a smaltirla così.

Sentirete che bontà, questa ricetta l’ho pensata per la rubrica “L’Italia nel Piatto” che questo mese presenta il tema dell’antispreco alimentare.

Per una padella di 22 cm di diametro

160 g di spaghetti cotti in acqua e conditi con un filo d’olio evo
4 uova
olio evo
poco sale
40 g di ‘nduja stemperata in poca acqua calda

In una ciotola mettete la pasta e unite le uova, la ‘nduja mescolate bene con due cucchiai, aggiustate di sale.
Scaldate una padella antiaderente con poco olio, versate la pasta e le uova e fate cuocere per qualche minuto da un lato, controllate con una forchetta se sul fondo si sarà formata una croccante crosticina.
Se così fosse, giratela con l’aiuto di un piatto o coperchio e fate cuocere il lato opposto.
Quando sarà pronta, servitela calda, fredda o tiepida.

Venite a sbirciare le altre specialità regionali:

Piemonte: Torta di pane al cioccolato

Liguria: frittatine con gambi di carciofo 

Lombardia: I Mondeghili milanesi o polpette di lesso avanzato https://www.pensieriepasticci.it/2024/09/i-mondeghili-milanesi-o-polpette-di-lesso.html 

Trentino-Alto Adige: Polpette al formaggio con nastri di zucchine

https://profumiecolori.blogspot.com/2024/09/polpette-al-formaggio-con-nastri-di.html

Veneto: Crostino di sardine e cavolo rosso  https://www.ilfiordicappero.com/2024/08/crostino-di-sardine.html

Emilia-Romagna: Tagliatelle con ragù di croste di Parmigiano Reggiano https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2024/09/tagliatelle-con-ragu-di-croste-di.html 

Toscana: Zuppa ripiena del Casentino

Umbria: Panzanella umbra, ricetta della tradizione contadina

Lazio: Bucce di patate cacio e pepe

Abruzzo:Ciaudella: la panzanella in versione abruzzese

Molise: La ciavedella

Campania: La pasta arruscata https://www.fusillialtegamino.com/2024/09/pasta-arruscata-una-ricetta-campana.html

Puglia: Cialledda pugliese

https://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2024/09/cialledda-pugliese.html

Basilicata: Minestra maritata 

Sicilia: Spaghetti ca’ muddica atturrata

Sardegna: Fregula istuvada https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2024/09/fregula-istuvada.html

Con questa ricetta partecipo alla rubrica L’Italia nel piatto

Un caro saluto dalla vostra Ale

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